Gado-gado Siram

Di salah satu foodcourt yg ada di mal Balikpapan, menu 1 ini menjadi idola....padahal makin lama kualitas makanannya mulai menurun (bumbu kacangnya mule irit kacang:P). Cuman tetep aja makanan yg 1 ini ngangenin dan suami bisa makan sayur dlm jumlah banyak kl ada bumbu kacang gini. Baru ngeh kalo bumbu kacang untuk gado-gado siram ini pake santan....ini yg membedakan dengan gado-gado biasanya. Pas lagi rajin 'ngedapur' sekalian bikin rempeyek dan lontongnya biar tambah komplit...voila....jadilan weekend dengan menu spesial:)



Bahan:
1. 2 buah kentang, rebus lalu kupas dan potong dadu besar
2. Daun selada
3. Timun
4. Wortel, rebus lalu potong kotak panjang
5. Buncis mini (biasanya sih kacang panjang…tp lg ga punya), rebus lalu potong
6. Kol, potong-potong lalu rebus
7. Taoge, rebus

Bumbu kacang:
1. 200 gr kacang tanah, sangrai, haluskan
2. 4 siung bawang putih
3. 5 biji cabe (suami ga tahan pedes soalnya)
4. 2 biji kemiri
5. 1 sdm air asam jawa
6. 1 sdt garam
7. 3 lembar daun jeruk purut
8. 50 gr gula merah
9. Kecap
10. 200 ml santan (aku pake 100 ml KARA yg kental ditambah 100 ml air)
11. 1 sdm olive oil

Pelengkap:
1. Rempeyek kacang
2. Kerupuk bawang
3. Telur rebus, belah 2
4. Tahu goreng (aku sukanya goreng setengah matang aja)
5. Lontong

Cara membuat:
1. Siapkan sayurannya sesuai cara di atas.
2. Siapkan saus kacangnya:
- Haluskan bawang putih, kemiri dan cabe
- Panaskan olive oil dengan api sedang, tumis bumbu halus
- Tambahkan daun jeruk, lalu masukkan kacang tanah yg sudah dihaluskan
- Masukkan santan, aduk rata
- Tambahkan air asam, gula merah, garam
- Kalo sudah matang (meletup2) tambahkan kecap sesuai selera

Penyajian:
1. Susun dalam piring berturut-turut: lontong, daun selada, wortel, buncis, timun, kol, taoge.
2. Siram dengan saus kacang
3. Tambahkan kentang rebus, telur rebus, krupuk, dan peyek.

Kalo saus kacang masih tersisa bisa disimpan di kulkas atau freezer (kalo mau dipake lama lagi), ntar pas mau digunakan tinggal dipanaskan atau masukkan ke microwave sebentar (hehehe....tinggal di LN jd sayang kalo buang makanan...karena masak sendiri, beda ma kalo di Indo....tinggal nyuruh si mbak:P)